Архивный рецепт № 1770
Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка
Восстановленный рецепт: 10 ингредиентов, 6 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Цуккини и морковь очистить, натереть на терке и тщательно отжать. Добавить к цуккини, моркови, луку и картофелю половину зеленого горошка и 1 ст. л. муки. Посолить, поперчить, перемешать.
- 02
Вылепить из получившейся массы небольшие котлетки, каждую обвалять в оставшейся муке.
- 03
Разогреть в сковороде масло. Обжарить котлеты по 2 мин. с каждой стороны. Накрыть и оставить в теплом месте.
- 04
Приготовить соус. Оставшийся горошек измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.
- 05
Переложить гороховое пюре в сотейник. Влить сливки, поставить на средний огонь и довести до кипения.
- 06
Добавить в соус мускатный орех, посолить по вкусу. Котлеты, если необходимо, прогреть до нужной температуры. Подавать с соусом.