Архивный рецепт № 1290
Копченая рыба со шпинатом
Восстановленный рецепт: 10 ингредиентов, 6 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Приготовить соус. В сотейнике растопить 50 г сливочного масла. Постоянно размешивая, всыпать просеянную муку. Готовить, продолжая помешивать, 1 мин . Снять с огня и тонкой струйкой влить молоко. Вернуть на огонь и, размешивая, довести до кипения. Готовить 2 мин .
- 02
Снять с огня, добавить 100 г чеддера, горчицу, соль и перец. Перемешать и отставить.
- 03
Шпинат и помидоры вымыть. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде немного сливочного масла и обжарить чеснок, 30 сек . Положить помидоры и готовить, переворачивая, 2 мин .
- 04
Добавить в сковороду еще немного масла и быстро обжарить на сильном огне половину шпината, 1,5 мин . Переложить в дуршлаг, стоящий на миске. Обжарить в оставшемся масле оставшийся шпинат, также переложить в дуршлаг. Шпинат несколько раз интенсивно встряхнуть.
- 05
Разделить рыбу на 2 филе и удалить все кости. Поместить филе на противень.
- 06
Выложить сверху шпинат. Ложкой полить частью соуса так, чтобы он распределился как можно равномернее. Посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 179 °С духовку на 30 мин . Подавать вместе с помидорами и оставшимся соусом.