Архивный рецепт № 961
Домашний майонез на желтках
Восстановленный рецепт: 6 ингредиентов, 4 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Желтки положить в миску, добавить к ним соль, сахар, горчицу. Смешать все венчиком или миксером.
- 02
Теперь очень аккуратно, по каплям начинаем добавлять в яичную смесь растительное масло, одновременно перемешивая миксером, чтобы случилось свертывания. Когда масло начнет соединятся с желтками, можно добавлять масло уже тоненькой струйкой. Главное постоянно перемешивать. Иначе масло может отслоиться от желтков. Если это произошло – просто добавьте еще один желток и начинайте снова вливать масло. Количество масла определяется «на глаз», так как чем больше масла, тем более густым будет майонез.
- 03
Когда маонез приобрел необходимую вам густоту, влить в него сок лимона (или уксус) и взбить до однородной консистенции.
- 04
Готовый домашний майонез храниться в холодильнике в закрытой банке не более 1 недели.