Архивный рецепт № 9147
Борщ белорусский
Восстановленный рецепт: 13 ингредиентов, 15 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Для начала отвариваем бульон. Честно сказать, самый вкусный бульон получается по рецепту Молоховец (когда-нибудь я вернусь к ее книге). Но уж больно долго. Так что — готовлю по-старинке: после первого закипания снимаю пену и оставляю на 3 часа на медленном огне.
- 02
Морковь нарезаем тонкой соломкой. Из всего рецепта именно это действие заняло у меня больше всего времени.
- 03
Чистим и режем лук.
- 04
Морковь и лук обжариваем.
- 05
Добавляем томатную пасту.
- 06
И доливаем немного кипятка.
- 07
Добавляем к маринаду корень петрушки. Я уже хвасталась своей петрушкой на окошке, для того чтобы сохранить корни я периодически замораживаю их.
- 08
Свеклу отвариваем в кожуре. Очищаем и режем соломкой.
- 09
Картофель чистим и режем.
- 10
Из бульона достаем мясо. Доводим его до кипения, солим и добавляем картофель и свеклу. Варим 10 минут .
- 11
Добавляем маринад в бульон.
- 12
Ключевой ингредиент рецепта — сосиски )))) Режем их .
- 13
Добавляем сосиски и мелко разделанную отварную говядину.
- 14
Добавляем лавровый лист, сахар, перец и соли по вкусу.
- 15
К готовому борщу добавляем сметану. Подаем с черным хлебом и чесноком в придачу.