Архивный рецепт № 8495
Бозартма
Восстановленный рецепт: 11 ингредиентов, 11 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
«Баранину промыть в холодной воде.» Моем.
- 02
«Нарезать баранину на кусочки среднего размера.» Режем.
- 03
Так как в дальнейшем нужен бульон, из оставшихся костей баранины отвариваем бульон.
- 04
«Сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее мясо.» Смазываем, выкладываем.
- 05
«Обжарить баранину до золотистой корочки.»
- 06
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- 07
«Из алычи удалить косточки и мелко нарезать.»
- 08
«Помидор нарезать кубиками.»
- 09
«Овощи добавить к мясу, посолить.»
- 10
«Залить стаканом мясного бульона и тушить до готовности на слабом огне.» Чтобы мясо было мягким тушить лучше пару часов . И тут сталкиваемся с проблемой: овощи за 2 часа теряют как вкусовые так и эстетические качества. Поэтому логичнее добавить к мясу 2/3 овощей, а оставшиеся добавить минут за 20 до приготовления.
- 11
«Перед подачей украсить зеленью кинзы и укропа, дольками свежего огурца и лимона.»