Архивный рецепт № 271
Утка с квашеной капустой, запеченная в пиве
Восстановленный рецепт: 6 ингредиентов, 6 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Чернослив вымыть, залить кипятком на 10 мин ., откинуть на дуршлаг. Квашеную капусту тщательно отжать и нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем капусту 3 мин . Откинуть на дуршлаг, переложить в миску. Разрезать чернослив пополам, перемешать с капустой.
- 02
Утку вымыть, обсушить. Срезать толстый слой жира у горла и гузки. Кожу натереть солью и перцем. Положить утку грудкой вниз на нижнее блюдо пароварки, поместить его на специальный поддон и поставить в микроволновую печь. Готовить 15 мин . при мощности 100% . Перевернуть утку на спинку и готовить еще 15 мин .
- 03
Вынуть утку, слить из поддона выделившийся утиный жир
- 04
Аккуратно нафаршировать утку капустой с черносливом, разрез скрепить деревянной зубочисткой, ножки связать бечевкой.
- 05
Вновь поместить нижнее блюдо с уткой на поддон и полить ее пивом так, чтобы жидкость стекала в поддон.
- 06
Накрыть пароварку крышкой, вернуть в микроволновую печь и готовить при мощности 100% 30 мин . Готовую утку завернуть в фольгу и дать постоять 10 мин .