Архивный рецепт № 1294
Курица чилиндрон
Восстановленный рецепт: 10 ингредиентов, 6 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Курицу разделать на 6 частей – окорочка, крылья с небольшим куском грудки и грудку, разрезанную пополам. Лук тонко нарезать перьями и обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла, 2–3 мин .; переложить на тарелку.
- 02
Сладкий перец смазать маслом, запечь под грилем до черных подпалин, переложить в миску, накрыть и оставить на 10 мин . Очистить перцы от кожицы и семян, мякоть мелко нарубить.
- 03
Чили разрезать вдоль, удалить семена, мякоть измельчить. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин ., обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать на четвертинки и удалить семена
- 04
Хамон нарезать тонкими ломтиками. В большом сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, обжаривать хамон 30 сек ., переложить на тарелку.
- 05
Положить в сотейник куски курицы. Обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки, 20–25 мин . Добавить лук, сладкий перец, чили и томаты, перемешать. Готовить 20 мин ., аккуратно раздавливая помидоры деревянной ложкой. Посолить, добавить измельченный чеснок. Сразу же после этого влить вино и положить обжаренный хамон. Дать закипеть, убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 15 мин .
- 06
Разложить по глубоким тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом