Архивный рецепт № 11441
Кабырга
Восстановленный рецепт: 6 ингредиентов, 14 шагов и 17 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Первым делом моем и чистим редьку. Режем ее на кубики. У меня была слегка недозрелая. Присыпаем ее солью и оставляем на 1 час .
- 02
Берем грудинку. Ребра с обоих сторон нужно освободить, чтобы между собой их связывало только мясо.
- 03
Срезаем с ребер мясо, но не отделяем его.
- 04
Потом аккуратно отделяем освободившиеся ребра, оставив у основания 7-8 см.
- 05
Освободившуюся мякоть отбиваем.
- 06
Между оставшимися кончиками ребер делаем небольшие надрезы.
- 07
Чеснок чистим в нужном количестве и пропускаем через чеснокодавку. Это зависит от того, насколько много вы его желаете съесть и от того, насколько большой кусок баранины. Смазываем чесноком мякоть баранины.
- 08
Сворачиваем мякоть в рулет.
- 09
Рулет сматываем туго ниткой, и выкладываем на фольгу в форму для запекания.
- 10
Накрываем сверху еще одним слоем фольги и ставим выпекаться в духовке при температуре 200 градусов в течении 1 часа 30 минут .
- 11
Пока готовится рулет, чистим и режем лук.
- 12
Обжариваем подготовленную редьку с луком до мягкости.
- 13
Когда истечет время запекания, рулет достаем и снимаем его верхнюю фольгу и ставим запекаться еще на 30 минут , поливая выделившим жиром каждые 10 минут. Кабырга должна запечься до корочки.
- 14
Готовый рулет режем на части, чтобы в каждой по ребрышку и подаем с обжаренными с овощами и свежим огурцом.
Архивная плёнка
17 кадров
процесса
Фотографии расположены в той последовательности, в которой они были сохранены в исходной публикации.
