Архивный рецепт № 1042
Солянка мясная сборная
Восстановленный рецепт: 15 ингредиентов, 5 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Ножки индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные лук и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить. Варить 40 мин . За 10 мин . до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень. Индейку вынуть, мясо снять с кости, нарезать кусочками, накрыть и отставить. Бульон процедить.
- 02
Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты – колбасу, ветчину, сосиски и т.д. нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком, готовить 4 мин .
- 03
Добавить томатную пасту, полстакана бульона, перемешать и тушить на небольшом огне 5 мин . Готовую мясную заправку переложить в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставить на маленький огонь.
- 04
Огурцы нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мин . Накрыть крышкой и дать настояться.
- 05
Мясо индейки разложить по тарелкам вместе с тонким кружком лимона. Отдельно подать сметану.