Архивный рецепт № 10169
Сациви
Восстановленный рецепт: 11 ингредиентов, 9 шагов и 1 архивных фото.
Что понадобится
Состав
уже есть
Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.
Как приготовить
По шагам
- 01
Курицу обмываем, вырезаем куриный жир (который, как правило, сосредоточен в подхвостовой части). Затем выкладываем курицу в кастрюлю и варим до готовности 1-1,5 часа . Готовую курицу достаем, а бульон процеживаем.
- 02
Лук чистим и режем.
- 03
Куриный жир растапливаем на сковороде и обжариваем на нем лук до прозрачности.
- 04
Приправы смешиваем, добавляем зубчики чеснока.
- 05
Грецкие орехи измельчаем. Можно дважды пропустить их через мясорубку. Я перемалывала их блендером. Добавляем к орехам специи с чесноком.
- 06
Добавляем к соусу обжаренный лук, перемалываем все до однородной массы, добавляя немного теплого куриного бульона. Полученная масса выглядит неоднозначно ))))
- 07
Процеженный бульон ставим на плиту и кипятим, после чего переключаем на средний огонь.
- 08
Куриную тушку разделываем на кусочки. Я отделила голени, бедра, грудку — все это нужно разрезать на удобные кусочки.
- 09
Соус медленно и постоянно помешивая вводим в бульон, перемешиваем все хорошо, чтобы не осталось комочков. Выкладываем в кастрюлю кусочки курицы и оставляем на медленном огне еще на 20 минут , помешивая.