Перцы, фаршированные по-болгарски

Name: Перцы, фаршированные по-болгарски
Ingredients: 4,3 кг. сладкого перца, маленького размера; 2,8 кг. помидоров; 600 г. лука; 4 кг. моркови; 150 г. корня пастернака; 150 г. корня петрушки; 150 г. корня сельдерея; 50 г. зелени укропа; 50 г. зелени петрушки; 50 г. зелени сельдерея; 100 г. соли; 100 г. сахара; 15 г. красного молотого перца; 10 г. черного молотого перца

Восстановленный рецепт: 14 ингредиентов, 15 шагов и 21 архивных фото.

Добавить в план ↗Оригинал в Wayback ↗

Перцы, фаршированные по-болгарски — Оригинальная фотография300 × 200

Что понадобится

Состав

0из 14
уже есть

Отмечайте продукты, которые уже есть дома или подготовлены. Неотмеченные можно сразу перенести в покупки.

Масштаб рецепта

Загружаем ваш прогресс…

Открыть покупки ↗

Как приготовить

По шагам

01
Перцы вымыть, вырезать семена. Опустить перцы на 2-3 минуты в кипяток, потом остудить в холодную воду.
02
Лук очистить и нарезать кольцами.
03
Лук обжариваем на растительном масле.
04
Морковь режем кружочками.
05
Обжариваем морковь на растительном масле.
06
Коренья нарезаем кубиками. Я использовала сушеные — сначала размачивала их. Затем обжариваем на растительном масле.
07
Зелень измельчаем.
08
Смешиваем морковь, лук, коренья и зелень.
09
Помидоры мелко режем.
10
Разогреваем помидоры до кипения.
11
Добавляем к помидорам соль, сахар и молотые перцы и варим на слабом огне 5 минут.
12
Наполняем перцы начинкой.
13
Укладываем перцы в банки. Лучше всего использовать маленькие банки, чтобы перцы стояли вертикально. Но я лениво напихала перцы в 2-литровую банку.
14
Готовую томатную массу заливаем в банку с перцами.
15
Наполненные банки стерилизуем в кипящей воде: 1 л. — 60-70 минут .